S​umma cum laude es la máxima expresión de la excelencia de Norton en sus espumantes.  

Su elaboración bajo el método tradicional combina la más fina selección de nuestros viñedos, siendo el fiel reflejo del microclima de la altura y de sus suelos, teniendo como resultado una suma de detalles que dan lugar al carácter único de nuestro espumante.

Este espumante de guarda, conformado por uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de viñedos entre los 1100 y 1200 msnm, conserva una textura única con un persistente balance.

Tipo:

Espumante

Varietal:

Blend

Composición varietal:

50 % Chardonnay - 50 % Pinot Noir

Región:

Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Contenido:

750 ml

Capacidad de Guarda:

10 años

Información Técnica:

Alcohol: 12.50%

Acidez Total: 6,30 g/l

Azúcar: 1.80 g/l

Ph: 3.09

Acidez volátil: 0.15

Vinificación:

Primera fermentación en piletas de concreto, esta primera etapa nos lleva 12 meses en 

contactos con sus finas lías de fermentación.

En la segunda etapa la fermentación se realiza en botella llamado método tradicional, este 

período es de aproximadamente 12 meses.

El proceso de dicho espumante nos toma 2 años de elaboración.