Dunkler Geist es un licor de hierbas de estilo europeo, tiene una fuerte presencias de botánicos duros, raíces, troncos y semillas. Posee 48 botánicos diferentes, la mayoría provienen del viejo continente y se unen para generar esta exquisita bebida.
El proceso de elaboración comienza con la elección de cada botánico, que dependiendo de su origen se infusionan en cantidades precisas para obtener lo interesante de cada botánico, cada botánico se trata por separado, hay de uso directo, otros que se machacan en mortero, otros que son pasados por molino para obtener un grano fino y algunos se tratan con agitación durante el macerado, luego pasan a la parte de macerado donde se reúnen en 4 maceraciones en diferentes combinaciones de reposo, temperatura y tiempos, los más destacados botánicos son Ruibarbo, Regaliz, Anís estrellado, anís semilla, jengibre, genciana, manzanilla y menta. Después del proceso de maceración, que abraca 2 años se procede a la mezcla con el jarabe y el caramelo, nuestro procesos de previos y de maceración logran este exquisito licor de hierbas que nosotros denominamos de degustación por capas, inicialmente entra dulce, levemente amargo y comienza a dejar paso al gusto del anís estrellado, pica ligeramente el jengibre y comienza la capa de las raíces, se siente el agradable amargo del ruibarbo, el regaliz con su gusto característico (a caramelo media hora) cuando pasa esta capa se siente la complejidad de la genciana y lo fresco de la menta.
